ประวัติความเป็นมาของอาหารเหนือ
ภาคเหนือ เป็นดินแดนที่มีความเจริญรุ่งเรืองมาตั้งแต่ครั้งในอดีตเป็นดิดแดนแห่งประวัติศาสตร์ศิลปะวัฒนธรรม ขนบธรรมเนียมประเพณี ที่แตกต่างไปจากภาคอื่น และคนเหนือมีเชื้อสายไทยใหญ หน้าตา ผิวพรรณ จึงต่างไปจากภาคอื่น ๆประกอบความอ่อนหวานซื่อบริสุทธิ์ทำให้คนเหนือมีเอกลักษณ์ที่เด่นชัดการรับประทานอาหารของคนภาค เหนือนั้น จะใช้โก๊ะข้าวหรือที่เรียกว่าขันโตก แทนโต๊ะอาหารโดยสมาชิกในบ้านจะนั่งล้อมวงกัน
คนไทยที่อยู่ทางภาคเหนือนิยมรับประทานอาหารรสกลางๆ มีรสเค็มนำเล็กน้อย รสเปรี้ยวและหวานมีน้อยมาก หรือแทบไม่นิยมเลย เนื้อสัตว์ที่นิยมรับประทาน ได้แก่ เนื้อหมู เพราะหาได้ง่าย ราคาไม่แพง และมีขายทั่วไปในท้องตลาด เนื้อสัตว์อื่นที่นิยมรองลงมา คือ เนื้อวัว ไก่ เป็ด นก ฯลฯ สำหรับอาหารทะเลนิยมน้อยเพราะราคาแพง เนื่องจากอยู่ห่างไกลทะเล
สูตรอาหาร เมนูพื้นบ้าน ภาคเหนือ สูตรอาหารไทย ของชาวคนภาคเหนือ อาหารล้านนา อาหารพื้นบ้าน ที่มีความหลากหลาย ต้ม ผัด แกง ทอด ปิ้งย่าง นึ่ง อาหารเหนือมีอะไรบ้าง หากอยากกินอาหารเหนือ อาหารล้านนา ลักษณะเด่นของอาหารเหนือ คือ อาหารภาคเหนือไม่นิยมใส่น้ำตาล ความหวานของอาหารจะได้จากส่วนผสมที่นำมาทำอาหาร ไม่ว่าจะเป็น ผัก ปลา ไขมันจะได้จากน้ำมันของสัตว์ เป็นต้น
ภายในบล๊อคนี้จะแนะนำอาหารที่เป็นน้ำพริกที่ขึ้นชื่อของทางภาคเหนือ ซึ่งรสชาติผู้อ่านสามารถเปลี่ยนแปลงตามใจตามใจชอบ.
(หมายเหตุ : บล๊อคนี้ใช้ในการเรียนการสอนวิชา MK326 Eletronic Marketing มหาวิทยาลัยพายัพ)